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:这两种情况下变夺命木耳 安全吃木耳有技巧

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来源:家庭医生在线

虽然吃木耳的好处多,但注意两种情况,不然好好的木耳可能就变成了“夺命木耳”。今天和大家详细说说如何安全吃木耳。

热菜:荷塘月色。主料:山药、胡萝卜、木耳、豌豆、玉米粒。辅料:盐、姜、糖、水淀粉、生抽。特点:简单易学,色彩缤纷,口味鲜咸。(图片来源:凤凰网佛教 摄影:曹立君)

天气炎热,凉拌木耳成了不少人的心头好,木耳是生活中常见的一种食物,不仅滋味鲜美,营养丰富,还有着很好的医疗和药物作用。木耳有补血气、预防血栓、补肾、防癌、润肺等功效,是不能错过的美食。虽然,吃木耳的好处这么多,也要注意两种情况,不然好好的木耳可能就变成了“夺命木耳”。下面和大家详细说说如何安全吃木耳,一起来看看吧。

两种情况下变夺命木耳

1、久泡木耳不吃

食用久泡黑木耳,会造成急性生物毒素中毒,造成脏器功能衰竭,严重的会危及生命,大家一点要提高警惕,不要吃久泡木耳。

2、狼吞虎咽吃木耳

木耳一定煮熟,并且要细嚼慢咽、咀嚼完全才能吞下,狼吞虎咽地食用木耳,未嚼烂的木耳入腹后体积会继续膨胀,形成了急性肠梗阻。

3、木耳有抗凝的功能,有出血性疾病的人不宜食用,孕妇也不宜多吃。

怎样吃木耳才能安全又营养呢?

1、温水泡发

在做菜前用热开水泡发,只需3~4个小时,可以减少泡发时间和木耳被细菌污染的机会。加点盐,浸泡半小时就可以让木耳快速变软。

需要提醒的是,泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

2、淀粉能清洗干净杂质

木耳虽然好吃,但是没有洗干净的木耳会有细小的杂质和残留的沙粒,吃起来不舒服。这里也教您一招,在温水中加入两勺淀粉,接着放入木耳进行搅拌,用这种方法可以快速洗干净木耳。

3、泡发时间不宜超8小时

木耳不能久泡,泡发时间超过8个小时会让木耳里面的细菌增加到原来的几十倍,有可能生成毒素,这种木耳就不要再吃了。

特别是现在这个高温季节,建议减少木耳的泡发时间,或者放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况,就不要食用了。

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[责任编辑:程丽丽 PFO015]

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